Jak zmaksymalizować sukces IT – część II

PERSONALIZACJA: technologie nowej generacji, które rejestrują dane dotyczące interakcji i transakcji  oraz repozytoria danych w chmurze, które udostępniają dane na żądanie, umożliwiają teraz restauracjom dostarczanie spersonalizowanych ofert każdemu klientowi, który ma zarejestrowaną historię odwiedzin nawet w różnych lokalizacjach restauracji sieciowych.

 

SKŁADANIE ZAMÓWIEŃ MOBILNYCH: pojawia się skok wydajności, który operatorzy restauracji ‘stolikowych’ mogą uzyskać, gdy zamiast ze stacjonarnego terminala, serwery składają zamówienia z tabletu bezpośrednio na kuchenną drukarkę lub wyświetlacz. Praca polegająca na obsłudze gości staje się mniej skoncentrowana na pobieraniu i przetwarzaniu informacji, a bardziej na interakcji z gośćmi i wypełnianiu innych obowiązków, które mogą podnieść jakość usług i mieć znaczący i trwały wpływ na poprawę ogólnego wrażenia klientów.

 

MOBILNE PŁATNOŚCI:  zgodnie z badaniami wdrożenie mobilnych POS-ów zwiększa średnią wartość rachunku o 10-15%. Co ważne, może również pozwolić restauracji na zwiększenie rotacji stolików w najbardziej ruchliwych porach dnia. Coraz częściej goście chcą płacić rachunki w restauracji z własnych mobilnych aplikacji portfela elektronicznego, a nie za pomocą kart płatniczych czy gotówki.

 

BEZPIECZEŃSTWO KOMUNIKACJI: nowoczesny POS musi bezproblemowo łączyć się z systemami zamówień online, aplikacjami dla gości, kioskami, menuboardami oraz dowolną liczbą modułów i rozwiązań innych firm, takich jak te związane z zarządzaniem zapasami i pracownikami, oprogramowaniem księgowym lub procesami płatności. System POS musi również pozwalać na integrację z zewnętrznymi rozwiązaniami CRM, narzędziami marketingowymi i lojalnościowymi, umożliwiając operatorom restauracji lepsze zrozumienie preferencji gości oraz dostarczanie bardziej spersonalizowanych wiadomości i usług. Według badań 91% operatorów restauracji „zgadza się” lub „zdecydowanie zgadza się”, że interoperacyjność platformy technologicznej jest kluczowym czynnikiem sukcesu.

ZARZĄDZANIE PRACOWNIKAMI:  operatorzy restauracji wdrażają wyspecjalizowane i coraz bardziej wyrafinowane rozwiązania do zarządzania zespołami, śledzenia obecności pracowników czy monitorowania wydajności. Według niektórych raportów rozwiązania do zarządzania pracownikami restauracji zmniejszają koszty pracy o 4 do 5%. Operatorzy restauracji mogą planować pracę personelu, zarządzać listą płac i centralnie koordynować praktycznie wszystkie inne zadania związane z zarządzaniem pracownikami bez konieczności zakupu osobnych, niezależnych programów lub modułów. Jednocześnie interfejsy skierowane do pracowników restauracji umożliwiają dostęp ze smartfonów do harmonogramów pracy, grafików urlopowych czy formularzy zwolnieniowych. Ten poziom komunikacji przyczynia się znacznie do zwiększenia satysfakcji pracowników.

 

ZARZĄDZANIE ZAPASAMI:  możliwości zarządzania zapasami stają się coraz bardziej newralgiczna. Korzystając z jednego zunifikowanego interfejsu menedżerowie mogą śledzić w czasie rzeczywistym poziom zużywania zapasów, monitorować stany minimalne i zwiększać rentowność. Mogą śledzić surowce od momentu przyjęcia dostawy na kuchnię poprzez ciągłe zużywanie składników na podstawie zamówień z menu. Przesyłane przez menadżerów od dostawców skany faktur mogą być bezpośrednio dodawane do rachunku zysków i strat. Według szacunków pozwala to zaoszczędzić o ponad połowę aktywności związane z przetwarzaniem faktur. Oprogramowanie, które w czasie rzeczywistym monitoruje poziom zapasów żywności i napojów w oparciu o dane ze sprzedaży i zapewnia skonsolidowany sposób składania zamówień do dostawców, decyduje o skuteczności zarządzania i pokazuje, w jaki sposób technologie nowej generacji mogą pomóc operatorom restauracji w poprawie wyników finansowy.

 

RAPORTOWANIE I ANALIZA DANYCH POS: aby lepiej zrozumieć swoich klientów zarówno na poziomie indywidualnym jak i zbiorowym oraz zidentyfikować obszary do poprawy w działalności biznesowej, operatorzy restauracji zbierają, integrują i analizują dane z wielu źródeł, w tym transakcji POS, programów lojalnościowych i aplikacji dla gości. Raporty z POS pozwalają z łatwością analizować dowolną liczbę aspektów działalności restauracji. Zautomatyzowana analiza menu może ujawnić popularność i opłacalność dań oraz wskazać przyszłe pozycje i ceny. Może pomóc ustalić, czy ekonomicznie uzasadnione jest sprzedawanie niektórych nisko marżowych potraw o wysokim popycie i czy należy usunąć z menu dania, które są mniej popularne, ale generują większy zysk.

 

KSIEGOWOŚĆ W RESTAURACJI: wielu restauratorów nadal zarządza swoją księgowością i innymi operacjami zaplecza w przestarzały sposób, używając dedykowanego oprogramowania, które nie komunikuje się z programami do planowania, inwentaryzacji i raportowania sprzedaży. Dane są gromadzone osobno i importowane - a nawet wprowadzane ręcznie - w często prozaicznym i czasochłonnym procesie. Dzięki w pełni zintegrowanym rozwiązaniom nowej generacji można zunifikować system zarządzania restauracją i POS. Najlepsze z tych rozwiązań automatyzują praktycznie wszystkie funkcje związane z rachunkowością, radykalnie zmniejszając codzienne obciążenia działu księgowości w restauracji. Jednocześnie umożliwiają księgowym skoncentrowanie wysiłków na strategicznych zadaniach optymalizujących koszty pracy i zapasów.